Mubadalah.id – Bila uang yang Anda miliki terbatas, tentu Anda harus pandai menggunakannya. Tipisnya kantong bukanlah penghalang bagi Anda untuk memperoleh makanan bergizi. Di bawah ini kami berikan beberapa saran untuk memperoleh gizi yang baik sambil menghemat biaya.
Pertama, makanan berprotein. Tumbuhan berpolong, misalnya kacang panjang, buncis, kacang tanah, kedelai, dan lain-lain, merupakan sumber protein yang mudah didapat.
Selain itu, sebagian di antaranya juga tidak mahal. Akan lebih baik lagi jika bahan-bahan pangan tersebut dibiarkan bertunas sebelum dimasak.
Di antara sumber protein hewani, yang paling murah adalah telur. Bahkan kulit telur pun dapat dimanfaatkan sebagai sumber kalsium. Di antara berbagai jenis daging, yang mungkin paling murah adalah jerohan, seperti jantung, ginjal, hati, dan darah. Ikan juga kaya protein serta harganya relatif terjangkau.
Kedua, biji-bijian. Beras, gandum, dan berbagai jenis biji-bijian lainnya akan lebih bergizi apabila lapisan pembungkusnya tidak dilepas saat proses penggilingan.
Sayur dan Buah
Ketiga, sayur dan buah. Semakin cepat buah dan sayur Anda konsumsi, semakin banyak kandungan gizinya yang dapat Anda peroleh. Jika tidak segera Anda makan, simpanlah di tempat yang sejuk, kering, dan gelap agar kandungan vitaminnya tidak hilang.
Saat merebus sayuran, misalnya untuk pecel atau gado-gado, usahakan menggunakan sedikit air karena sebagian vitamin dapat larut ke dalam air rebusan.
Akan lebih baik jika sayuran diolah menjadi makanan berkuah, sehingga vitamin yang larut dalam air tetap ikut dikonsumsi. Air bekas rebusan sayur juga dapat digunakan untuk memasak makanan lain atau diminum begitu saja.
Daun terluar yang keras atau daun bagian pangkal dari sayuran tertentu, seperti wortel, mengandung banyak vitamin dan dapat Anda masak menjadi sup yang menyehatkan. Bahkan daun singkong mengandung protein dan vitamin tujuh kali lebih banyak daripada umbi singkong itu sendiri.
Banyak jenis buah-buahan liar juga kaya vitamin C dan gula alami, sehingga dapat memberikan tambahan vitamin serta energi bagi tubuh.
Keempat, susu dan produk olahan susu. Susu, keju, dadih susu, maupun susu masam sebaiknya Anda simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Semua bahan makanan tersebut kaya akan protein yang membantu membangun tubuh, serta kalsium yang berfungsi memperkuat tulang dan gigi.
Kelima, hindari pengeluaran yang tidak perlu untuk makanan kemasan dan vitamin. Usahakan untuk tidak membelanjakan uang Anda pada makanan dalam kemasan atau tablet vitamin yang dijual bebas di toko-toko.
Daripada membelikan permen, camilan, atau minuman ringan untuk anak-anak, lebih baik uang tersebut digunakan untuk membeli bahan pangan yang bergizi. Dengan jumlah uang yang sama, anak-anak akan memperoleh makanan yang lebih sehat.
Kebanyakan orang sebenarnya dapat memperoleh vitamin langsung dari makanan sehari-hari. Karena itu, lebih baik memanfaatkan uang untuk membeli bahan pangan bergizi daripada membeli tablet, pil, atau suntikan vitamin.
Namun, apabila Anda memang perlu memperoleh vitamin melalui cara tersebut, pilihlah tablet atau pil. Khasiatnya sama dengan suntikan vitamin, tetapi biayanya jauh lebih murah. []
*)Sumber Tulisan: Buku Bila Perempuan Tidak Ada Dokter karya A. August Bruns dkk hlm 220.
